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《日本料理》
．日本「懷石料理」的精髓，就是要滿足「視、味、聽、觸、意」五種感官的元素。
．輩份較低的位置，一定是最靠近門口。
．喝湯時，掀碗蓋的動作是左手箝住碗的下方，右手掀開碗蓋。
．所提供的濕手巾是提供客人擦拭手。
．食用日本料理，接受他人斟酒時，正確的動作應為雙手持杯。
．日本料理的類別：會席、懷石、本膳。