甘藷粉

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《甘藷粉》
．傳統豆花所使用的凝固劑。
．地瓜粉與太白粉一樣，融于水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高。
．地瓜粉在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感。
甘藷粉、番薯粉、紅薯粉、地瓜粉