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《餐廳服務》．為顧客倒水，應以老先於少，女先於男的服務原則。
．接受客人點菜時，應站在主客右側後方 15 ~ 20 度間詢問。
．服務人員應從顧客右側之服務地帶呈遞口布。
．西餐餐飲服務
◎流程：點餐前飲料→呈遞菜單→服務佐餐酒→服務主菜。
．餐廳服務人員進行餐飲服務
→所有飲品皆由客人的右側服務
→當餐廳服務生為您斟酒時，您應該將杯子放在桌上。
．美式餐飲服務是先將食物在廚房內烹煮後盛裝好，用餐盤端給客人。
．俄式餐飲服務是以使用大銀盤服務為其特色。
．英式餐飲服務在美國亦被稱為「俄國式」。
．中式餐廳之服務
→遞送菜單時應先女後男，先長後幼
→宴客時，上菜應該先從主賓開始服務
→茶水應在客人就座後，菜未上桌前倒好
→服務紹興酒時，所提供給客人的配料：話梅 、薑絲、檸檬片。
．餐飲【美式服務】方式又被稱為「餐盤服務」。
餐廳服務、餐飲服務
