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《維生素 D》．脂溶性維生素。
．活化態的維生素 D 3 有助鈣質吸收，缺乏會造成兒童骨骼軟化症。
．維生素 D 主要包括維生素 D2及 D3兩種
→維生素 D 3：活化過程中，25 - 羥苯膽利鈣醇主要在體內【肝臟】轉化形成。
．身體內的膽固醇經陽光 (紫外光) 照射，可轉換成何種維生素 D
→膽固醇為形成維生素 D 的前驅物質。
．維生素 D 的供應
→經常在陽光下活動，可由膽固醇轉換而得
→食用肝臟、乳酪製品：魚肝油中含量豐富
→食用含有維生素 D 強化之食品。
．維生素 D 在光與氧存在下易破壞。
