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《英式服務（ English Service ）》．英式服務在美國亦被稱為「俄國式」。
．英式服務是指服務員用服務匙挾派菜餚至客人餐盤上
→服務人員以右手將熱餐盤從客人的右側置於餐桌上
→服務人員以右手持服務叉匙，從客人左側派挾食物至客人的餐盤中。
．柔軟易碎的食物 ( 如魚、煎蛋捲 ) 較不易做分菜服務是英式服務的缺點。
