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《服務叉匙( service fork and spoon )》．服務叉匙的使用
→指握法是指叉匙的握柄皆在手掌內，拿起容易，操作較不穩固
→若要挾取圓形麵包時，可將服務叉翻面，叉齒向下操作，較容易挾取
→指夾法是指服務匙夾在中指、無名指、小指之間；服務叉以拇指、食指握著，拿起較難，但比較穩固。
．雙手持法：左叉右匙。
．單手持法：上叉下匙。
．美式服務方式，不需使用服務叉匙。
